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油炸花生米小技巧

发表时间:2019-04-16

  
  说起花生米来,这是很多爱好喝酒人都喜欢吃的一道下酒菜,而且花生米还可以当做零食来吃,香香脆脆的是很多小孩子都喜欢吃的一种小零食。特别是我们宴请客人的时候,桌子上总会少不了一道花生米,因为这道菜是下酒最合适的一道菜。不过大多数人都喜欢去外边买着花生米吃,但是这样买来的花生米卫生得不到保证,也不知道店家是用啥油炸出来的,所以想吃到健康又卫生的花生米,最好还是自己在家里做。
  要是自己在家里炸花生米,其实还算是比较简单的,只不过有一些人抓不住炸的技巧,所以炸出来的花生米带着一股焦糊的味道。很多人不得其解,不知道到底是在哪里出了问题才会导致花生米有糊味,这是因为他们直接就把花生米直接下油锅了。
  炸花生米需要一定的技巧,我们万万不能就直接把花生米倒进油锅中,在下锅之前,给花生米多加“这一步”,炸出来的花生米才会更加的香脆,而且也不会有糊味,吃起来更香 。今天小编就把炸花生米的技巧和大家说一说。
  准备食材:花生米,食用盐,食用油
  1.首先先弄来一碗已经剥好的花生米,这里我们可以自己动手去剥,也可以去市场购买现成的,只要颗粒饱满大一点就行。
  2.接着把弄好的花生米倒入盆子中,加入开水浸泡,水要没过花生米,时间是5分钟。这就是在炸花生米之前要多加的重要一个步骤,要不然炸出来的花生米很容易因为油温过高而导致焦糊。
  3.把浸泡的花生米捞出来,沥干水分之后加入一勺子盐进行搅拌。因为花生米浸泡了,体积会膨胀不少,加上盐更入味。
  4.最后就是要把花生下锅了,先起锅烧油,等到油温到8成热的时候,把用盐搅拌的花生米全部倒进锅中,这时候要转成小火,不断地把花生米翻炒,这样可以在炸花生米时候让它受热均匀,也不会容易炸糊了。
  注意的一点是,炸花生米一定要用小火,用大火容易让油温过热,把握不住温度花生米肯定就会炒糊了。等我们看到花生米变得酥脆的时候,就把它用漏勺捞出来晃几下,听一听它们有没有碰撞出来的声音,如果听到了脆脆的碰撞声,那肯定就是炸好了。所以要及时关火,在多等一会就炸糊了。
  炸花生米时多加一步就是用开水浸泡一下,这样会让花生米炸的更加简单,用小火能够更好把握油温,才不会炸糊花生米,大家学会了吗?